Até agora, tofu e tempeh são amplamente conhecidos como alternativas incríveis para a carne. Adicione cogumelos e leguminosas à lista e é bom ir até substitutos de plantas – bem, quase bom para ir. Há mais uma opção importante – e seriamente incrível – que precisa estar no repertório de proteínas veganas: seitan.

Pronunciado say-tan ou say-tahn, é feito a partir do glúten encontrado no trigo, e quando misturado com especiarias e hidratado com água ou caldo, se transforma em uma fonte de alta proteína que funciona bem em tudo, de envoltórios a assados. Além disso, ele é encontrado com frequência em supermercados convencionais e é surpreendentemente fácil de fazer em casa, por isso é muito mais acessível do que você imagina.

Mas não acredite apenas na nossa palavra – experimente você mesmo. Essas 19 receitas seitan provam que, embora seu nome pareça um pouco diabólico, você se sentirá abençoado depois de torná-lo parte de sua vida.

1. Tigela Teriyaki Seitan Com Mashed Kabocha Squash