Um primo da banana, as bananas são um ingrediente tradicional em muitos pratos haitianos. Nesta receita, eles servem como um veículo crocante para carne de porco desfiada cítrica, equilibrada por cebola em conserva e abacate.

Plátanos oferecem uma infinidade de benefícios nutricionais, incluindo grandes quantidades de vitamina A, fibras, potássio e magnésio. A carne de porco é uma rica fonte de proteínas e aminoácidos benéficos, e também oferece vitaminas B12, zinco e ferro.

Sirva esta receita como aperitivo e veja-a desaparecer rapidamente! Ou sirva com uma salada verde simplesmente vestida para uma refeição para a qual todos ficarão animados.

Serve 4-6

Tempo total: 2 horas (40 minutos de tempo ativo)

Ingredientes:

  • 1 (4 libras) ombro de porco desossado ou bunda, cortado em pedaços de 2 polegadas
  • 1 xícara de cerveja ou caldo de galinha
  • 8 dentes de alho picados
  • raspa de 2 limes
  • ½ xícara de suco de laranja
  • ½ xícara de suco de limão
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá de cominho
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ cebola roxa, descascada e picada
  • ¼ xícara de vinagre de maçã
  • 3 plátanos descascados e cortados em rodelas de 1 ½ polegada
  • 2 colheres de sopa de coco ou azeite
  • abacate picado e coentro picado, para servir

Instruções:

  1. Usando uma panela de pressão sobre o refogado, cubra a carne de porco por todos os lados, em lotes, se necessário, cerca de 2 a 3 minutos por lote. Pressione cancel para desligar a função sauté e adicione a cerveja, alho, casca de limão, suco de laranja e limão, orégano, cominho, folhas de louro e sal à carne de porco. Misture bem para combinar.
  2. Sele a ventilação da panela de pressão e ligue a alta pressão por 30 minutos. Permita que a pressão seja liberada naturalmente depois que o cronômetro se desligar, depois coe a carne de porco (reservando o líquido de cozimento) e transfira para uma assadeira.
  3. Enquanto a carne de porco cozinha, prepare as cebolas em conserva. Misture as cebolas picadas e o vinagre de maçã juntos em uma tigela com uma pitada de sal
  4. Pré-aqueça o seu frango em alta. Misture ¼ xícara do líquido de cozimento da carne de porco com a carne de porco na assadeira. Grelhe a carne de porco em incrementos de 2-3 minutos, mexendo a cada poucos minutos, até ficar crocante e dourado em alguns lugares.
  5. Para preparar os plátanos, aqueça uma frigideira em fogo médio com 1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco. Cozinhe a massa de banana em cada lado por 1-2 minutos, até que ela comece a amolecer. Transfira para um prato e alise com o fundo de um copo até ¼ de polegada de espessura. Volte para a panela e frite por mais um minuto de cada lado até dourar e crocante. Transfira para um prato forrado de papel toalha e tempere com sal.
  6. Para servir, cubra cada banana frita com uma colherada de carne de porco e alguns pedaços de cebola e abacate em conserva. Decore com coentro picado e divirta-se!

Nota da receita: Você também pode cozinhar a carne de porco para esta receita em um fogão lento por 6-8 horas até que a carne esteja macia, ou em um forno holandês por 3-4 horas até ficar macia.

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A carne de porco desfiada do Haiti com tostones crocantes3 minutos de leitura apareceu em primeiro lugar no Healthy Travel Blog.

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