Este prato clássico grego tipifica os benefícios para a saúde da dieta mediterrânica. Chock cheio de vegetais saudáveis, gorduras boas de azeite extra-virgem e orégano rico em antioxidantes, esta caçarola grega reconfortante faz para uma refeição vegan fácil e deliciosa.

Uma dieta à base de plantas, mesmo em doses menores, demonstrou reduzir o risco de doença cardíaca, reduzir o colesterol ruim e o risco de diabetes tipo 2. Para completar este prato, basta adicionar um pedaço de pão crocante, uma salada verde brilhante, um punhado de azeitonas e um pedaço de queijo feta grego regado com mais azeite extra-virgem.

Serve: 4-6

Tempo total: 1 hora

Ingredientes:

  • 1 lata de 28 onças em cubos de tomate
  • 3 batatas de ouro Yukon de tamanho médio, fatiadas com 1/8 de polegada de espessura
  • 3 abobrinha verde cortada em fatias com 1/8 de polegada de espessura
  • ½ cebola vermelha descascada e cortada em finas meias luas
  • 6 dentes de alho descascados e cortados em fatias finas
  • ¼ xícara de azeite extra virgem, mais mais para chuviscar
  • 2 colheres de chá de orégano seco
  • 3 colheres de sopa de orégano fresco picado e mais para enfeitar
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa fresca, para guarnecer

Instruções:

  1. Pré-aqueça seu forno a 400 graus. Em uma panela redonda de 11 ou 12 polegadas de diâmetro, despeje ½ o tomate picado e espalhe em uma camada uniforme.
  2. Organize as batatas e abobrinha em um padrão concêntrico na panela. Coloque as fatias de cebola e alho uniformemente entre as camadas.
  3. Regue tudo com azeite, o orégano fresco e seco e uma generosa pitada de sal e pimenta. Colher os tomates cortados restantes sobre os legumes e cubra a panela inteira com papel alumínio.
  4. Asse por 40 minutos, depois retire o papel alumínio e grelhe por mais 5 minutos. Deixe repousar por 5 minutos, guarneça com ervas frescas e aproveite!

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