Verão na África do Sul significa Braai – sua palavra para churrasco. Esta salada leve e luminosa faz o complemento ideal para a tradicional comida de churrasco. Sirva junto com suas carnes grelhadas favoritas para um contraponto fresco e estimulante que fará com que todos perguntem por segundos. Manteiga e feijão fornecem fibra e proteína, enquanto feijão verde contém folato, ferro, magnésio e potássio. O chili no molho proporciona um chute bem-vindo, bem como o aumento do metabolismo do capsicum, mas se você for sensível ao tempero, sinta-se à vontade para deixá-lo de fora.

Serve 4 como um lado

Tempo Total: 20 minutos

Ingredientes:

  • 3 xícaras de feijão verde, caules aparados
  • Suco e raspas de 1 limão
  • ½ xícara de azeite extra-virgem
  • 1 pimentão vermelho pequeno, sementes e membrana removidos, picados
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 2 colheres de sopa de endro picado e mais para enfeitar
  • Sal marinho e pimenta preta, a gosto
  • 1- 15 onças pode manteiga feijão, lavado e escorrido
  • 1- 15 onças pode feijão, lavado e escorrido
  • ½ cebola vermelha, descascada e cortada em meia lua

Instruções:

  1. Leve uma panela de água para ferver. Adicione uma pitada generosa de sal, adicione o feijão verde e cozinhe por 2 minutos até ficar macio. Escorra e lave com água fria para parar a cozedura. Reserve para drenar completamente.
  2. Em uma tigela grande, misture o suco de limão e as raspas, azeite, pimenta, mel, mostarda, endro e uma pitada de sal e pimenta. Adicione o feijão e as fatias de cebola e misture delicadamente para combinar.
  3. Adicione o feijão verde e misture tudo, tomando cuidado para não quebrar os grãos. Tempere a gosto com mais sal, pimenta e suco de limão, se necessário, decore com mais endro e divirta-se!

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