Esta receita tailandesa brilhante e picante embala uma tonelada de sabor e satisfação em cada mordida.

O bife de flanco é um dos cortes mais magros de carne bovina, com menor teor de gordura do que outros cortes, enquanto ainda é rico em proteínas. Uma marinada rápida e uma sear rápida irão atrair a máxima quantidade de sabor do bife, que combina perfeitamente com macarrão de arroz levemente vestido.

Coentro pode ajudar a remover metais pesados ​​do sangue e também pode equilibrar os níveis de açúcar no sangue, enquanto a hortelã estimula a digestão e o manjericão age como um antiinflamatório. Sem glúten, livre de leite e proteína embalada, esta receita atende a uma ampla gama de necessidades alimentares, tornando-o ideal para entretenimento.

Você pode querer preparar um lote duplo – faz sobras deliciosas!

Porções: 4
Tempo total: 30 minutos

Ingredientes da Salada:

  • 2 colheres de sopa de tamari ou molho de soja
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • Bife de flanco de 1 libra (trocar em camarão, frango ou tofu, se desejar)
  • 4 onças macarrão aletria de arroz (versão de arroz integral, se você pode encontrá-lo)
  • 1 pequeno punhado de folhas de manjericão tailandês, picado
  • 1 pequeno punhado de folhas de hortelã picadas
  • 1 pequeno punhado de folhas de coentro picado
  • Pepinos e rabanetes em fatias finas, para servir

Ingredientes de molho:

  • 4 colheres de sopa de tamari ou molho de soja
  • 2 colheres de sopa de mel ou xarope de bordo ou açúcar de coco
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 2 dentes de alho, microplanados ou finamente picados
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 1 pimentão serrano vermelho, finamente picado (remover as sementes para um sabor mais suave)
  • 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • O suco e as raspas de 1 limão

Instruções:

  1. Misture o tamari e o vinagre de arroz em uma tigela rasa e cubra o bife na marinada enquanto continua com a receita.
  2. Para preparar o macarrão, coloque-os em uma tigela refratária e cubra-os com água fervente. Deixe-os cozinhar por 4-6 minutos, até ficarem macios. Escorra e lave o macarrão e reserve.
  3. Bata os ingredientes de molho juntos em uma tigela grande. Adicione mais suco de tamari ou lima ou óleo de gergelim a gosto, se necessário. Jogue o macarrão no molho, junto com as ervas picadas, reservando algumas para enfeitar, se desejar. Reserve enquanto você cozinha o bife.
  4. Aqueça uma panela de ferro fundido ou pesada em fogo médio-alto. Adicione um pouco de óleo e depois o bife de flanco. Cozinhe sem ser perturbado por 4 minutos, depois vire e cozinhe por mais 3 minutos para um bife mal passado. Retire da panela para uma tábua de corte e deixe descansar por pelo menos 5 minutos.
  5. Depois que o bife tiver descansado, corte-o bem contra o grão (usando uma faca serrilhada ajuda). Para servir, arrume o bife sobre o macarrão, cubra com as fatias de pepino e rabanete e as ervas extras. Aproveite esta receita quente ou à temperatura ambiente.

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