Este prato clássico turco gira em torno de um punhado de ingredientes simples, tornando sua qualidade da maior importância. Azeite extra virgem de boa qualidade faz toda a diferença aqui, tanto no sabor da receita como na sua saúde.

O azeite de oliva contém ácidos graxos ômega-3 saudáveis ​​para o coração, e também mantém o cabelo, a pele e as unhas em forma de ponta. Berinjela é rica em fibras, potássio e vitaminas do complexo B, sendo baixa em calorias. Ele também contém um flavonóide especial que foi encontrado para ajudar a baixar a pressão arterial. Sirva este prato com uma salada verde levemente vestida e um pedaço de pão crocante para absorver todos os deliciosos sabores picantes.

Tempo total: 1 hora e 30 minutos (inclui 1 hora de cozimento)

Serve: 2 (facilmente dobrado)

Ingredientes:

  • 1 berinjela média, cortada ao meio longitudinalmente e ¼ polegada de sementes internas retiradas e descartadas
  • azeite extra-virgem
  • sal marinho
  • 1 cebola amarela pequena, descascada e cortada em cubos
  • 4 dentes de alho descascados e picados
  • Botão de 1 polegada de gengibre, descascado e picado
  • 2 tomates prumos, esquartejados
  • 1 colher de chá de cominho
  • ¼ xícara de iogurte de leite de ovelha
  • 1-2 colheres de sopa de melaço de romã (opcional)
  • amêndoas torradas picadas, para guarnecer
  • hortelã fresca picada, para guarnecer

Instruções:

  1. Pré-aqueça seu forno a 400 graus. Em uma assadeira pequena, coloque a berinjela preparada com o lado cortado para cima. Regue com azeite, polvilhe com sal e cubra com papel alumínio. Asse por 45 minutos, até que esteja completamente amaciado.
  2. Enquanto a berinjela cozinha, prepare o recheio. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o gengibre e cozinhe até que as cebolas comecem a amolecer e dourar em partes.
  3. Adicione o tomate, cominho e uma pitada de sal à mistura de cebola. Cozinhe por 10-15 minutos em fogo baixo até formar um molho robusto. Reserve até a berinjela terminar de cozinhar.
  4. Coloque o recheio de tomate na beringela assada e asse por mais 10 a 15 minutos, verificando se ele não está muito dourado.
  5. Retire do forno e deixe descansar por 20 minutos para esfriar um pouco. Transfira para um prato, regue com o iogurte e o melaço, polvilhe a menta e as amêndoas e desfrute!

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