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O Kashotto vai ser a sua descoberta culinária do ano 2020, eu te digo. Fique e não perca esta receita maravilhosa de inspiração polonesa!

O que é Kashotto?

O Kaszotto é um prato à base de risoto, na verdade é uma variante dele.

A principal diferença está no mudança de cereal usado como base da elaboração.

Enquanto o risoto é um arroz cremoso, Kashotto é um prato cremoso de bulgur, painço, milho, trigo, trigo sarraceno, quinua, aveia ou outros cereais.

O Kasha é feito fervendo o cereal em leite ou outra base aquosa de consistência mais densa que a própria água, como o caldo.

Em sua origem, era um prato de uso em Países da Europa Central e Oriental, onde era utilizado como acompanhamento de pratos de grande pobreza nutricional durante o entreguerras, já que sua versão tradicional era muito calórica e ajudava evitar a desnutrição de seus convidados durante os meses frios.

O Kashotto (Kasha em muitos países associado à sua origem), foi evoluindo até hoje, onde é considerado um prato gourmet da alta cozinha, principalmente entre os veganos.

O que o kashot para lhe trazer

O Kashotto trará aqueles propriedades nutricionais características dos ingredientes que você usa para fazer isso.

Em geral, o Kashotto é um prato:

Ingredientes da receita de Kashotto

Você pode fazer o Kashotto com seus ingredientes favoritos!

E muito gostoso, ideal para compartilhar com toda a família, já que embora os mais pequenos da casa possam ficar um pouco relutantes em experimentar, quando o fazem, eles adoram.

Quem pode comer esse cereal?

Todos podem comer Kashotto, desde que seu preparo não se limite a um único cereal.

Embora seja normalmente usado semolina de trigo ou bulgur, que tem glúten como alérgeno; nada impede o uso de outros cereais não alergênicos como quinua, trigo sarraceno, ou mesmo leguminosas como lentilhas.

Risoto de bulgur

O Kasha mais tradicional é o kaszotto de trigo, normalmente chamado de “risoto de bulgur”.

Se você é alérgico ao glúten ou tem uma sensibilidade não celíaca ao glúten, recomendamos fazer com trigo sarraceno.

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Risoto sobre Kaszotto

Por que não ambos? Está uma delícia!

O Kashotto nada mais é do que um risoto alternativo, onde o arroz é substituído por outro cereal. Isso nada mais adiciona do que outra textura e sabor ao prato, inove e crie suas próprias receitas!

Risoto é um prato de influência italiana, que rapidamente se espalhou para países da Europa Central e Oriental, com destaque para:

  • Republica Checa.
  • Polônia.
  • Hungria.
  • Romênia
  • Rússia.

Da qual se presume sua origem. Polônia e Rússia são os candidatos mais fortes e são os países onde mais Kaszotto é consumido atualmente.

Receita de Kashotto

Receita Kashotto

A receita mais clássica do Kashotto é feita com bulgur, e hoje existe uma tendência de se fazer apenas ingredientes veganos. Ótimo!

Dicas de receita: receita Kashotto

  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tamanho da porção: 1 prato
  • Quantidade de porções: 4
  • Estilo de cozinha: europeu
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Ingredientes

Informações nutricionais por porção
Calorias: 536kcal
Gorduras: 9,3г
dos quais satura: 3,4g
Carboidratos: 98,8g
dos quais açúcares: 10g
Fibra: 15g
Proteínas: 14,3г
Deve: 1,5g

Como se preparar: receita Kashotto

  1. Colocamos o litro e meio de leite de coco em uma panela e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre.
  2. Quando está temperado juntamos o cravo, a canela e o anis estrelado, aumentamos o fogo para a potência média e não paramos de mexer.
  3. Uma vez que a mistura esteja quente sem ferver, afastamo-nos do fogo, tapamos e deixamos repousar por pelo menos 20 minutos.
  4. Numa frigideira juntamos os 20g de óleo de coco virgem e juntamos os vegetais cortados da nossa preferência. Vegetais congelados podem ser usados, embora nossa recomendação seja que sejam frescos.
  5. Adicionamos sal aos vegetais e os deixamos fritar até que diminuam de volume e amolecem significativamente.
  6. Coe o leite de coco e leve ao fogo sem o pau de canela, o anis e o cravo.
  7. Quando o leite de coco começar a ferver, acrescente o bulgur, abaixe o fogo para intensidade média e mexa sempre.
  8. O bulgur começará a inchar e a absorver o leite de coco, se for consumido muito rapidamente baixamos o fogo para 3/10 (baixo).
  9. Salpique, deixe reduzir até obter uma textura cremosa como a de um risoto e retifique com sal.
  10. Cubra e deixe descansar por pelo menos 20 minutos.
  11. Passado o tempo, colocamos e polvilhamos o pó de coco no prato preparado.

Kasshoto de FoodSeries

Sabemos que te dá água na boca como nós e que o bulgur não é um ingrediente muito difundido nos países da Europa Ocidental, como Espanha, Portugal ou França.

HSN traz para você sua linha de refeições prontas veganas (HSN Veggie Foods) com uma receita única de Kashotto continental com brotos de vegetais e sementes de abóbora.

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Kashotto de FoodSeries

Veggie Foods Kashotto.

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